Safran

ÇAVDAR UNLU-PEKMEZLİ EKMEK (Pumpernickel Bread)


All recipes'de ekmek makinesi için yeni tarifler bulmak için dolaşıyordum. Sayfada aşağıya doğru inerken birden bir ekmeğin bana kahverengi kahverengi baktığını gördüm... "Pumpernickel Bread" di adı... Bir arkadaşım bahsetmişti böyle bir ekmeği yediğinden ve beğendiğinden o nedenle ilgilendim tarifle hemen... Sonradan araştırıp öğrendiğime göre bu aslında geleneksel bir Alman ekmeğiymiş, çavdarla yapılıyor ve orijinal tarifinde renklendirici herhangi bir malzeme kullanılmıyor. Ekmek neredeyse siyah olana dek çok uzun süren pişirme işlemine tabi tutuluyor. Ancak Amerikalılar bu tarifi içine kakao, pekmez vb. gibi malzemeler eklemek suretiyle değiştirmişler. All Recipes'den alıp denediğim tarif işte bu Amerikan pumpernickel ekmek...
.
Gelelim tadına... Eğer pekmez seviyorsanız bu ekmeği de seveceksiniz demektir. Ortaya çıkan ekmek kesinlikle tatlı bir ekmek değil, pekmez ekmeğe tatlılık değil, ekşilik veriyor. İçinde yer alan kakao ise ekmeğin kokusu içinde pekmezle birlikte hakim bir aroma oluşturuyor. Kişisel kanaatim ekmeğin sabah kahvaltısı için ideal olduğu ve bir parça reçelle iyi gittiği :) Ekmek makinesinde hazırlamak çok kolay... Denemek isterseniz tarifi Ekmekler linkinde...
.

KAHVALTILIK TOPKEK

Bugün sizlerle paylaşmak istediğim diğer bir pekmezli lezzet de sevgili Fethiye'nin "Kahvaltılık Topkek"leri...
Fethiye'nin tarifinde bizimkilerin damak tadına uyacak bazı minik değişiklikler yaptım... Yaptığım şekliyle tarifini Kekler linkinde bulabilirsiniz... Top keklerin içinde pekmez var... Bunun yanında elma püresi, havuç, ceviz ve/veya fındık, tam buğday unu var... Tek kelimeyle harika ve çok hafif bir tat, ayrıca çok güzel kabaran bir muffin tarifi bu... Fethiye'ye çok teşekkür ediyorum bu güzel tarif için...
.
Haftaya bu tariflerle tatlı başladık, umarım öyle devam eder, hepinize işlerinizde kolaylıklar dilerim, sevgiler...
.
Safran
| edit post
Tepkiler: 
32 Responses
  1. meral Says:

    pumpernickel'e yorum yazmak istedim aslında,bir karışıklık oldu, doğru yerdemiyimbilmiyorum. çok merak ettiğim, paketli olarak satılanını alıp yediğim (ama sevmediğim) bir ekmekti. tadı kötü amabir faydası vardır herhalde diye düşünmüştüm. şimdi denemek istedim ama ekmekler linkine ilk tıklayışta "not found" dedi.bulurumbir yolunu. eline sağlık


  2. Meltem :-) Says:

    Safrancım bu nasıl güzel bir görüntüdür kaç dkdır bakıyorum walla:)ellerine sağlık bu arada yeni bir oyun var ve bende seni sobeledim:) katılırsan çok sevinirim. Sevgilerimle...


  3. HULYA Says:

    Safran'cığım,
    Bunlar ne kadar güzel şeyler böyle.Girer girmez resimlere takıldım kasldım.Ellerine sağlık.Eminim çok da lezzetli olmuşlardır.Bu arada seni sobeledim.Sevgiler


  4. Safran Says:

    Meralcim linki düzelttim canım, sağolasın uyardığın için. Oğlumu da seni de öpüyorum, sevgiler..


  5. Safran Says:

    Tabi ki katılırım Meltemcim, yeter ki sen iste, sevgilerimi gönderiyorum :)


  6. Safran Says:

    Aaa Hülyacığım Meltem de sobelemiş, dur bakalım sana konuk geliyorum aynı oyun mu bakayım, hemen cevaplayayım :) Sevgilerimi gönderiyorum canım :)


  7. ebrulitatlar Says:

    Safran'cım bunlar ne güzel görüntüler böyle, ben pekmezi hiç kekde ve ekmekte denemedim, ellerine sağlık çok nefis görünüyorlar, kolaylıklar, sevgiler..


  8. Sevgili Safran,
    Ne kadar guzel olmus bunlar boyle, ellerine saglik. Pekmez yok simdi evde ama internetten siparis verdigimde yapacaklarimin listesine girdiler bilr. Iyi haftalar


  9. aslı Says:

    Sevgili Safran

    yine harika bi şeyler bulmuşsun yapıcak pekmezli ekmek hiç aklıma gelmezdi harika görünüyor, keklerine diycek yok zaten....herşey harika canım bu arada aşağıdaki yazını da zevkle okudum....sevgiyle kal...


  10. Safran Says:

    Ebrucuğum pekmezi seviyorsan bu ekmeği de seversin eminim. Bu arada mini pizzalara bayıldım, tek kelimeyle harika olmuş, ellerine sağlık canım :)


  11. Safran Says:

    Ah Aybikeciğim öğlen bir yerlerden çikolatalı pasta arayacağım galiba arkadaşım, ellerine sağlık muazzam bir görüntü... Ekmeği denersen yorumlarını beklerim, sevgiler, iyi haftalar...:)


  12. Safran Says:

    Aslıcığım asıl harika olan senin elbasan tarifini tam da benim ihtiyacım olan zamanda yayınlaman, hızır gibisin valla, sağolasın, öpüyorum :)


  13. NİLAY Says:

    Safran'cım ;
    ne güzel bir ekmek yapmışsın böyle...çok faklı tarifi ,denemek isterim...kekler de lezzetli görünüyor...ellerine sağlık...
    gökkuşağı kekin için çok teşekkür ediyorum arkadaşım :) renkler ne hoş görünüyor...vakit bulabilirsem oyuna katılıcaam...davetin için teşekkür ederim :)


  14. GULENAY Says:

    Safran'cim tebrik ederim seni.Y ani ben su Amerika'da pumpernickel ekmekleri cennetinde denemedim ya yazik bana:))saka bir yana ne guzel kabarmis.Tadi nasil bacim ya...Ay sen soyleki banada deneme cesareti gelsin.Rengi hep korkuttu beni...

    Ya bu arada ne guzel yazmissin bana yorumunu:))esim yanimdaydi oda okudu pek guzel oldu:))Bir yorum daha vardi oyle bizimki pek bi sasti kaldi:))

    Savvvoollunn varrolun arkadaesler diyesim geldi:))

    Benim pc yine goctu ondan araya cok actim simdi esimikinden sebebpleniyorum gece vakti.Firsat sana yazayim dedim...Cebem dustu bak en gideyim...:)


  15. Safran Says:

    Gülenaycım yorumu yazana değil güzel tarifleriyle yazdırana bak asıl sen :)) Bu arada hep böyle uzun uzun yaz lütfen fırsat buldukça, çok seviyorum ben böyle mesajları walla... Ekmeğin tadı mı? Eğer pekmez seviyorsan yapmalısın ama kesinlikle tatlı bir ekmek değil hatta ekşi bir ekmek ve pekmez kokuyor arkadaşım (e normal içinde pekmez var demişsindir sen şimdi :))... Bazı dostlar tadını iddialı bulmuşlar hatta sevmeyenler varmış pumpernickelin onu da belirtiym :)Öpüyorum :)


  16. Safran Says:

    Nilaycım çok teşekkür ederim, tarifleri beğenmene sevindim arkadaşım :) Benim aklım hala o deniz kabuğu biçimindeki kurabiyelerde ama...Ellerine sağlık canım :)Bu arada cevaplarını heyecanla bekliyoruz :) Sevgiler..


  17. Gulos Says:

    Safrancım 3x3 oyununu yayınladım bugün.Diyetteyim o yüzden bu keklerden yapmak istememe rağmen yapamıyorum :( .Mert yiyor mu bu keklerden ? Benimkide yermi diye merak ediyorum açıkcası.Biraz kilo verince deniycem bakalım .


  18. Safran Says:

    Hacercim, Mert normalde tatlı şeyler örneğin kek vb. severek yemiyor ama bunları sevdi, yedi... Aslında bu muffin tarifinde sıvıyağ 2 kaşık filan, diyet dostu sayılabilir yani bi tanecik yersin canım nolcak :) Şaka şaka :)Kızım sever bence annesi... Şimdi sana geliyorum, cevaplarını okumaya :)


  19. Gulos Says:

    BİLİYORMUSUN BUGÜN DÜNYA DOSTLAR GÜNÜ BU MESAJI SENDE SEVDİĞİN DOSTLARINA GÖNDER EĞER BENDE O SEVDİĞİN DOSTLARINDAN BİRİYSEM BANADA YOLLA BUNU ON ARKADAŞINA GÖNDER BAK KAÇ CEVAP GELECEĞİNE


  20. aslı Says:

    Biliyormusun Bugün Dünya Dostlar Günü Bu Mesajı Sende Sevdiğin Dostlarına Gönder Eğer Bende O Sevdiğin Dostlarından Biriysem Banada Yolla Bunu On Arkadaşına Gönder Bak Kaç Cevap Geleceğine.sevgiler öpüyorum


  21. ebrulitatlar Says:

    Biliyormusun Bugün Dünya Dostlar Günü Bu Mesajı Sende Sevdiğin Dostlarına Gönder Eğer Bende O Sevdiğin Dostlarından Biriysem Banada Yolla Bunu On Arkadaşına Gönder Bak Kaç Cevap Geleceğine"
    Safran'cım dostlar günü kutlu olsun, sevgiler..


  22. Adsız Says:

    Safran'cığım,
    Ne kadar güzel ve değişik bir ekmek olmuş ellerine sağlık..Maşaallah çok da kabarmış canım..Topkekeler ise vbaşka bir güzellikteler,görüp de imrenmemek elde değil inan..

    Tekrar ellerine sağlık canım,afiyetler olsun..

    Güzel bir hafta sonu diliyorum..Sevgilerimle..Gül/d.tadı


  23. bocuruk Says:

    "Biliyormusun Bugün Dünya Dostlar Günü Bu Mesajı Sende Sevdiğin Dostlarına Gönder Eğer Ben de O Sevdiğin Dostlarından Biriysem Banada Yolla Bunu On Arkadaşına Gönder Bak Kaç Cevap Geleceğine"
    Tabii ki sevdiğim dostlardan birisin. Sana geri göndermezmiyim hiç. Ama diğer sevdiklerime göndermeye fırsatım olacak mı işte bundan pek emin değilim.
    Sevgilerimle...


  24. kiraz Says:

    enfes görünüyor ekmekte topkeklerde ellerine sağlık

    http://kirazdali.blogspot.com/


  25. munevver Says:

    Safran,her iki tarifini de beğendim.Pekmezli pekmezli.Eline sağlık..Kakaoyu merak ettim.Kekte alışığız da,ekmekte nasıl oldu?
    Sevgiyle,Nane Limon


  26. Safran Says:

    Sevgili Kiraz, ziyaretin ve beni güzel bir blogla tanıştırdığın için teşekkür ederim, bundan böyle görüşmek üzere, sevgilerimi gönderiyorum :)


  27. Safran Says:

    Sevgili Münevver, tat olarak pekmez hakim ekmekte aslını istersen, dikkat ettim kakao renk ve koku olarak daha çok katkı sağlamıştı ekmeğe, ama ben çok beğendim ekmeği, dilerim sen de seversin, sevgiler...


  28. Ferhanca Says:

    Ekmek değil sanki kek harika olmuş ,ellerinize sağlık, afiyet olsun..
    Ben de en kısa zaman da ekmek makinası alcam herhalde..


  29. Safran Says:

    Sevgili Ferhan, çok teşekkür ederim hem nazik sözlerine hem de siteni keşfetmemi sağladığın için. Bundan böyle görüşmek üzere diyorum. Sevgiler...


  30. Behiye Says:

    Safrancığım blogumun 1.yılı nedeniyle bıraktığın mesaja teşekkür ederim. Yakında tavuk etkinliği varmış, görünce hemen seni hatırladım. Görüşmek üzere, sevgiler.


  31. Safran Says:

    Canım hoşgeldin, döndün herhalde, özledim seni çoook...Tavuk etkinliği ha :)))))))) Öpüyorum seni arkadaşım :)